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控制血糖
適當運動
糖尿病人也能輕鬆健康過生活
■營養課營養師李薇莉
糖尿病人因需要好好控制血糖，常常擔心平常哪些食物不能吃，就算節慶到了，也常因擔心血糖問題，而不敢進食節慶的應景食物，其實只要瞭解哪些食物會影響到血糖，以及控制食物的份量，不管平日或是過節時也能好好品嚐應景食物，輕鬆過生活喔!以下提供糖尿病人的飲食原則與注意事項：
(1)
均衡飲食
均衡攝取六大類食物：全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類、蔬菜類、水果類。另外，山藥、地瓜、紅豆、綠豆、芋圓皆屬全穀根莖類，若有增加此類食物攝取，則須減少其它全穀根莖類如：飯或麵的攝取。
(2)選擇富含纖維質的食物
富含纖維質的食物可提供飽足感，還可幫助控制血糖，如：蔬菜、水果、未加工過的豆類和全穀類食物。
(3)水果攝取須注意份量
水果含醣份高，每天應依建議量攝取且最好吃水果取代果汁，如此一來，也可增加纖維質的攝取。
(4)烹調清淡勿重口味
少吃加工及醃漬的食物，烹調方式宜採用燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等，並減少選擇有勾芡的食物。
(5)少吃高油
烹調食物不宜採用油炸、油煎、油炒和油酥的方式，可減少油脂的攝取，並應避免吃豬皮、雞皮或魚皮。例如：以蒸魚取代炸魚。此外，堅果類(如：核桃、花生、開心果)屬於油脂與堅果種子類，油脂含量高，須注意適量攝取。
(6)少吃高膽固醇食物
內臟類食物及蛋黃的膽固醇含量高，建議一個星期不超過兩顆蛋或兩天吃一顆蛋，淺嚐即可。
(7)少吃精緻醣類
減少糖果、甜點、含糖及現調飲料、汽水、果汁、加糖罐頭等的攝取。
(8)避免喝酒
提醒大家一天不要喝超過一罐啤酒、120 c.c.的葡萄酒或30c.c.的烈酒，此外，有喝酒時應減少油脂的攝取量及避免空腹喝酒。
(9)適當做運動
運動可增加胰島素的敏感性，幫助控制血糖，所以應該養成良好的運動習慣。
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