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【重要性】

適度的熱量攝取可避免熱量不足或過多,熱量不足可能造成營養不良,增加感染機率;熱量攝取過多除了產生較多的代謝廢物外,也可能造成肥胖、膽固醇及血脂肪過高,引發心臟血管疾病。

 

【需求量】

★每日熱量需要量:每天維持每公斤理想體重30~35卡的熱量。

★理想體重的計算: 身高(公尺)的平方 × 22

 

熱量的來源

◎由食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質提供。

◎長期接受透析的病人,為獲得足夠的熱量,可利用低蛋白食物材料(如冬粉、涼粉、河粉、玉米粉、太白粉、粉圓、藕粉、粉條等),做出各式點心,以補充熱量,並滿足食慾。

 
常見食物的分類
低蛋白點心
藕飴、脆圓甜湯、芋頭西米露、炸丸子、芝麻糊、桂圓銀耳湯、鹹湯圓、蔥油餅
糖或糖飴、麥芽糊精、粉飴
可添加在食物、飲料、點心中,增加熱量攝取,糖尿病患者請以糖飴、麥芽糊精、粉飴(每份20公克)等取代單醣類

植物性油脂
(體積小、熱量高)

大豆油、花生油、玉米油、橄欖油等油脂類。