服務業的“道、蹈、到”,從QSC到 +VHA
在2024年10月17日的經濟日報“經營管理B5”看到社團法人台灣服務業發展協會李培芬總顧問的文章:“連鎖QSC 基本功--知道還要做到”,深有同感,因為個人的“我找到了--幸福之道5”就是“道、蹈、到”。
李總顧問在文章中一開始就說:“一個人做不到自己想不到的事,想到之後,還要立即轉化為知道,否則靈光乍現之後,容易稍縱即逝。但現實的情形是僅有知道還不夠,更必須轉化成做到,100個知道不如一個做到。
從想到、知道以至做到,必須經歷兩次轉化,而人們經常是夢想的巨人,卻是行動的侏儒。”,因此,循規“蹈”矩的做“到”才是成功之“道”。
連鎖經營的基本功,先後被美國麥當勞創辦人Ray Krac和日本7-11鈴木敏文會長奉為連鎖經營的最高指導原則。
鈴木敏文會長在“7-11零售聖經”書中提到:便利超商成功四原則為:“商品齊全、鮮度管理、清潔維護及親切服務”,前兩項是經營的品質Quality,後兩項是清潔Cleanness和服務Service。
任何服務業都需要QSC:
1. 品質Quality:
狹義的品質主要是商品的品質,但廣意的品質包括服務人員的素質與經驗的品質,這些都需要不斷的教育訓練才能逐步達成。
2. 服務Service:
服務的流程是否順暢及服務的品質是否被客戶滿意,往往會影響客戶的回流。
3. 清潔Cleanness:
清潔不僅指店內的清潔工作,也包括一切經營的細節,因為魔鬼藏在細節裡,最常看到的就是 5S管理:Seiri整理、Seiton整頓、Seiso清掃、Seiketsu清潔、Shitsuke習慣素養,將店治理的井井有條。
至於QSC+必須加入VHA:
Value價值:為客戶創造價值
Hospitality熱情:待客的藝術
Atmosphere 氛圍:偏重顧客體驗的營造。
談到服務業,因為是以人為服務對象,因此,確實不容易做到十全十美,然而,隨著時代科技的進步,服務業也必須有+加強版,然而,客戶“是否接受、是否願意回流”常是成敗的關鍵。
個人在新光產物保險公司服務時,有一位同事告訴我,他的父親曾說:想要把一間雜貨店經營好,必須注意“猛犬和舍鼠”,實在有意思:
1. 猛犬:指的是服務人員的態度,如果像猛犬一樣不友善,客戶連進來都不敢。提醒經營者要加強服務人員的態度和服務品質。
2. 舍鼠:台語有句話説:“養老鼠咬布袋”,店內的環境如果髒亂,老鼠會來找吃的,結果布袋就被咬破了。提醒經營者要注意內部控制制度的落實。
現在的服務業引進很多AI人工智慧,一方面節約成本,二方面提升服務品質,但無論利用多麼進步的科技產品,最重要的還是客戶有被尊重的感覺,“方便、省時”是現代忙碌上班族的重要要求,所以才會叫做“便利商店”。
聖經羅馬書12:10說:愛弟兄,要彼此親熱;恭敬人,要彼此推讓。11.殷勤不可懶惰。要心裡火熱,常常服事主。
馬太福音20:26說:只是在你們中間,不可這樣;你們中間誰願為大,就必作你們的用人;27.誰願為首,就必作你們的僕人。